Coldiretti: impastatrice in paniere Istat per boom ‘homemade’

Red
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Image from askanews web site
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Roma, 3 feb. (askanews) - L'ingresso della macchina impastatrice nel paniere Istat sancisce il boom di pane, pizza, pasta e lievitati fatti in casa dagli italiani durante l'emergenza Covid. Secondo i dati di Coldiretti, infatti, oltre la metà delle famiglie italiane (52%) durante la pandemia ha scoperto l'amore per gli impasti e il cibo homemade e l'impastatrice è diventata un strumento irrinunciabile in cucina.

La necessità di passare il tempo fra le mura domestiche a causa del lockdown ha spinto al ritorno della cucina casalinga con la riscoperta di ricette e dolci della tradizione. Una attività tornata ad essere gratificante per uomini e donne anche come antidoto alle tensioni e allo stress provocate dalla pandemia, magari con il coinvolgimento appassionato dei più piccoli.

Se in passato erano, infatti, soprattutto i più anziani ad usare il matterello adesso - precisa la Coldiretti - la passione si sta diffondendo anche tra i più giovani e tra persone completamente a digiuno delle tecniche di preparazione, proprio grazie alle nuove tecnologie che hanno registrato un boom di vendite durante la pandemia. Si cercano con attenzione la farine, soprattutto utilizzando quelle degli antichi grani storici o comunque Made in Italy per sostenere l'occupazione, l'economia ed il territorio nazionale colpito dalla crisi.

Non a caso si è registrata nel 2020 una crescita boom degli acquisti di farina, cresciuti del 41% e delle uova - continua la Coldiretti - che segnano un +16% proprio per effetto delle tendenza degli italiani a sbizzarrirsi preparando pasta e dolci fatti in casa, secondo un'analisi di Coldiretti su dati Ismea relativi ai primi nove mesi dell'anno. Un fenomeno diffuso a livello globale tanto che il 2020 si è chiuso con un balzo nelle quotazioni internazionali del grano al top da 6 anni secondo l'analisi della Coldiretti per i contratti future alla chiusura annuale del Chicago Bord of Trade (CBOT) che registrano un aumento annuo del 14,6%.