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Come riconoscere un ristorante sushi “originale”

Il sushi che mangiamo in Italia non sempre è allo stesso livello di quello che mangeremmo in un locale giapponese. Spesso si tratta di all you can eat che poco hanno a che vedere con la ricerca della qualità tipica della cucina nipponica. Ecco dunque alcuni dettagli che possono determinare la bontà e l’autenticità di un ristorante sushi. (Getty)

Come riconoscere un sushi a regola d'arte

Samuele Prosino

Chi va a mangiare sushi forse non presta molto caso ai dettagli, ma ci sono delle particolarità che fanno capire subito se il ristorante è davvero aderente alla cultura giapponese oppure se gestito in altro modo. Questa differenza può essere per altro decisiva anche sulla qualità complessiva del cibo offerto.

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