Come sostituire il lievito nei dolci

Il lievito è essenziale nella preparazione di alcuni dolci e permette di ottenere consistenze soffici.

Torte e muffin “crescono” per la reazione chimica provocata da due sostanze opposte, una basica e una acida, a contatto con il caldo.

Se si soffre di intolleranze al lievito chimico o non lo abbiamo in casa quando si vuole preparare un dolce dell’ultimo minuto, si può ricorrere a queste 3 validissime alternative:

(Succo di limone e bicarbonato):

Il succo di limone non solo aiuta a gonfiare il dolce, ma dona anche un tocco in più al sapore della ricetta. In alternativa è possibile usare il succo d’arancia.

Il succo di limone va aggiunto agli ingredienti liquidi come latte o acqua e il bicarbonato alla farina.

Dosi per sostituire una bustina di lievito: 6 gr di bicarbonato + 30 ml di succo di limone

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