Cos’è la Listeria? Il batterio che origina la listeriosi

Quando si parla di listeria si fa riferimento a un gruppo di batteri in grado di causare gravi danni alla salute. Nel dettaglio, esistono 10 tipologie di Listerie, ma quella capace di proliferare negli alimenti, comportando di conseguenza una forma di tossinfezione alimentare, chiamata listeriosi, è la Listeria monocytogenes. Sono molteplici i fatti di cronaca, che dal mese di settembre 2022, raccontano della proliferazione di questo batterio e dei gravi casi di intossicazione alimentare che ha portato il suo ingerimento nell’uomo. Ecco nel dettaglio, di che si tratta.