Cos'è il Foie Gras?

Il Foie Gras (dal francese "fegato grasso") è uno degli alimenti più pregiati al mondo, ma anche uno dei più odiati

Si tratta di fegato d'oca o anatra fatte ingrassare tramite il gavage, una modalità di alimentazione forzata

La pratica è crudele: per ottenere il foie gras, gli animali vengono alimentati forzatamente con un tubo metallico che introduce il cibo, solitamente grano bollito nel grasso, direttamente nell'esofago

Proprio il grasso somministrato si deposita nel fegato che, così, assume una consistenza gelatinosa

L'ingozzamento avviene due volte al giorno per le oche e quattro per le anatre, per un periodo di 12-15 giorni per le prime e 15-18 giorni per le seconde

Finita questa fase, gli animali vengono macellati

(continua nel video...)