**Covid: Heinz Beck, 'aprire ristoranti ma gestire virus per non dover chiudere più'**

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Roma, 14 apr. (Adnkronos) – "Sono felice se si riuscirà a riaprire ma è molto più importante riuscire a non chiudere di nuovo". Così, all'Adnkronos, Heinz Beck, sulla possibilità che a breve i ristoranti possano riaprire la sera e all'aperto. "Non sono un medico – sottolinea lo chef tedesco della Pergola – ma ciò che so è che bisogna gestire il virus in modo tale da non dover essere costretti a chiudere nuovamente".

"E' necessario andare avanti in sicurezza e penso che i vaccini siano la vera soluzione. Dovunque si è vaccinato la curva epidemica è scesa. Speriamo per davvero che, a partire da questo dato, possa avere inizio la ripresa".