Esperti Neuromed: Nutri-score francese troppo semplicistico -2-

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Roma, 27 gen. (askanews) - "Adottare un punteggio di valutazione degli alimenti come quello proposto dal Nutri-Score senza fare riferimento alla frequenza o all'abbinamento dei cibi rischia di far scomparire la vera essenza della dieta Mediterranea - commenta Marialaura Bonaccio, epidemiologa del Dipartimento di Pozzilli.- Dobbiamo inoltre ricordare che questo modello alimentare si basa su prodotti freschi o minimamente processati, pertanto un'azione completa di prevenzione a tavola dovrebbe prestare attenzione anche alla lavorazione industriale che di per sé rappresenta una potenziale insidia per la nostra salute, al di là del contenuto nutrizionale".

"La nostra proposta - spiega Giovanni de Gaetano, presidente dell'IRCCS Neuromed di Pozzilli - è quella di affiancare all'etichetta di Nutri-Score la tradizionale piramide Mediterranea che permette di avere uno sguardo di insieme sulle sane abitudini alimentari. La piramide indica chiaramente cosa e quanto consumare quotidianamente, inserendo i vari cibi in un contesto alimentare più ampio. Non solo. La piramide mediterranea ci ricorda un insegnamento fondamentale e cioè che non esistono cibi da demonizzare, ma solo quantità e frequenze da rispettare. Il dolce a fine pasto va bene, ma solo la domenica, ad esempio. Così anche la carne rossa, che può essere consumata in moderazione e senza troppi sensi di colpa, a patto che lo si faccia secondo la regola mediterranea, ossia una volta a settimana, accompagnata da verdure condite con olio d'oliva e un bicchiere di buon vino. Isolando i cibi dalla dieta, si rischia di sbilanciare fortemente l'alimentazione. Quello che dobbiamo invece proporre è uno stile di vita a tavola ispirato alla moderazione e al buonsenso".

I ricercatori dell'IRCCS Neuromed propongono perciò di inserire sulle confezioni dei vari prodotti alimentari, insieme all'etichettatura a colori, la riproduzione a colori della piramide della dieta mediterranea con tutti i suoi alimenti e con l'alimento specifico ben evidenziato nella piramide stessa.