Guida Michelin 2021: confermati tutti 11 ristoranti 3 Stelle. Metullio in lacrime

Linda Varlese
·Editor, HuffPost Italy
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Stelle (Photo: Guida Michelin 2021)
Stelle (Photo: Guida Michelin 2021)

Tutte confermate le 11 Tre stelle Michelin in Italia. Lo annuncia il direttore Comunicazione di Michelin Italia Marco Do aprendo la cerimonia Michelin Star Revelation Italia 2021 di presentazione della 66/a edizione della guida “rossa”. I ristoranti che “meritano il viaggio” ad hoc, secondo il giudizio degli ispettori Michelin, sono Piazza Duomo ad Alba; St. Hubertus a San Cassiano; Da Vittorio a Brusaporto; Dal Pescatore a Canneto sull’Oglio; Reale a Castel di Sangro: Enoteca Pinchiorri a Firenze; Enrico Bartolini al Mudec a Milano; Osteria Francesca a Modena; La Pergola a Roma; Le Calandre a Rubano; Uliassi a Senigallia. Inoltre il firmamento italiano è più ricco da oggi: sono 26 i ristoranti premiati per la prima volta con 1 stella Michelin, e tra i premiati 14 chef sono under 35 e 4 under 30. “I giovani si affacciano - ha sottolineato - in modo prepotente e la Toscana mostra un panorama tra i più dinamici”.

Matteo Metullio a Trieste riconquista la seconda stella e scoppia in lacrime: “Tre anni fa ho fatto una scelta di cuore per la famiglia, abbiamo deciso di intraprendere questa strada insieme a Davide. Questa stella è mia e sua e di tutto lo staff. Della proprietà e della mia famiglia che è sempre qui a supportarci in un mestiere così faticoso e impegnativo”.

Questo articolo è originariamente apparso su L'HuffPost ed è stato aggiornato.