La moglie di Cannavacciuolo: "Quando ho conosciuto Antonino pesava 82 chili. È ingrassato per lo stress"

Il Corriere della Sera

Antonino per lei è "Tony". Cinzia Primatesta, moglie dello chef Cannavacciuolo, racconta al Corriere della Seradegli inizi in cucina, e in amore, in compagni dell'uomo che sarebbe diventato il suo compagno di vita. Primatesta è nata a Omegna, a nord del lago d'Orta, e con il marito gestisce l'hotel e ristorante Villa Crespi a Orta San Giulio. Nel marzo del 2019 il locale farà 20 anni e si prepara a festeggiarli alla grande. Lei racconta dei suoi viaggi prima di tornare a casa. Per amore. Perché vicino al lago conosce il suo futuro marito. Sembra destino. Come rivela al quotidiano milanese fu il padre di Cannavacciuolo a fare in modo che Antonino si trasferisse in zona negli anni Novanta per "imparare il mestiere". Poi il papà di Cinzia cercava un cuoco e il gestore dell'albergo dove lavorava il futuro chef gli raccomandò quel ragazzo prodigio.

"Quando ce lo propose, eravamo in macchina fermi a un semaforo. Avevo 20 anni ma me lo ricordo bene. Eravamo davanti a Villa Crespi. Fu un segno. Con Tony siamo diventati subito amici, poi lui è partito per fare esperienze in giro. Lo andavo a trovare sempre. Senza quella mia determinazione iniziale ci saremmo persi"

Nel 1999, poco più che ventenni, rilevano, grazie anche ai genitori di Cinzia, Villa Crespi. Il sogno di "Tony" diventa realtà. Entrambi molto ambiziosi sognavano di firmare autografi, e il successo è conseguenza dei sacrifici. Lavorano per i primi tre anni senza sosta dalla mattina alla sera, soprattutto per non rivivere i momenti di difficoltà economica. Villa Crespi è diventata un'istituzione col tempo.

"Oggi solo qui siamo in 54 e nell'intero gruppo gestiamo 130 persone. Ma quando abbiamo aperto eravamo in 15 a fare tutto. Finivamo sempre oltre l'una di notte. Senza mai giorno di chiusura. Sono stati anni durissimi. Anche se sono contenta di essermi sacrificata tanto. Tony ha sofferto lo stress. E così è ingrassato. Quando l'ho conosciuto pesava 82 chili per un metro e novanta di...

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