A Lione dal 23 settembre Sirha, appuntamento mondiale ristorazione

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Image from askanews web site
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Roma, 5 lug. (askanews) - Torna dal 23 al 27 settembre a Lione Sirha, l'appuntamento mondiale della ristorazione e dell'industria alberghiera che si terrà all'Eurexpo. In programma per questa ventesima edizione incontri con i professionisti del settore, conferenze e masterclass, concorsi prestigiosi e spettacolari, presentazione delle ultime innovazioni dell'industria del Food Service. La 20a edizione del Sirha Lyon, trarrà le conseguenze della crisi sanitaria e del suo impatto sul settore del Food Service.

Al di là delle sue conseguenze economiche sui settori dell'industria alberghiera e della ristorazione, la crisi sanitaria ha infatti accelerato la loro trasformazione con la comparsa o il consolidamento di tendenze di base: crescita dei circuiti brevi e consumo di prodotti bio, sviluppo di processi più ecoresponsabili, espansione della consegna e vendita da asporto.

La manifestazione, sia nella programmazione sia nell'offerta proposta dagli espositori, darà risalto alle pratiche sostenibili e virtuose che portano la cultura del "mangiare meglio" a radicarsi. Sette le masterclass tenute da chef sensibili al sourcing di prodotti locali e di stagione. E ancora, una serie di tavole rotonde destinate ai professionisti della panetteria e pasticceria.

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