Made in Italy: Coldiretti, record dolci all'estero a 1,5 mld

Gci

Roma, 18 gen. (askanews) - I dolci italiani mettono a segno nel 2019 il record storico nelle esportazioni che hanno raggiunto la cifra di 1,5 miliardi per effetto di un aumento record dell'11%. E' quanto emerge dalle proiezioni Coldiretti su dati Istat relativi ai primi dieci mesi per i prodotti della panetteria, della pasticceria o della biscotteria divulgate in occasione del salone internazionale Sigep a Rimini. Una conferma del successo di un settore in grande crescita che in Italia - sottolinea la Coldiretti - puo' contare su tradizioni, creatività e materie prime di qualità che sempre piu' spesso vengono valorizzate nelle ricette anche con accordi di filiera con le aziende agricole.

Tendenze positive anche a livello nazionale dove il surriscaldamento - continua la Coldiretti - fa salire ad oltre 3 miliardi di euro i consumi di gelato nel 2019 che ha fatto registrare temperature di 0,96 gradi superiori alla media del periodo e si è classificato al quarto posto in Italia fra quelli più roventi dal 1800.

A livello globale e nazionale il settore risente dei cambiamenti climatici che - sottolinea la Coldiretti - ha provocato una progressiva destagionalizzazione dei consumi di gelato, nonostante l'estate resti la stagione privilegiata per coni e coppette. Ad essere preferito è di gran lunga il gelato artigianale nei gusti storici anche se - precisa la Coldiretti - cresce la tendenza nelle diverse gelaterie ad offrire "specialità della casa" che incontrano le attese dei diverse target di consumatori, tradizionale, esterofilo, naturalista, dietetico, vegano ma anche a chilometri zero con gusti locali espressione di prodotti del territorio che non devono essere trasportati con mezzi che sprecano energia ed inquinano l'ambiente.