Scienza&Salute: 'come ti cucino il glutine' con l'immunologo Minelli

Mangiare bene e con gusto utilizzando cereali senza glutine. La scoperta di opportunità molteplici e diversificate, improntate alla buona tavola, alla varietà dei gusti e alla buona salute, evitando la monotonia del 'fai da te' o, ancor peggio, il rischio dell’improvvisazione. Sono alcuni dei temi affrontati nell'ultimo appuntamento online della serie 'BiomedicalReport' promosso sul web da Mauro Minelli, specialista in Immunologia clinica e Allergologia e co-coordinatore della Scuola di Specializzazione medica in Scienze dalla nutrizione Dipartimento di Studi Europei Jean Monnet. Insieme a Dominga Maio e Ilaria Vergallo – Biologhe nutrizioniste PoliSmail, alla chef Alessandra Civilla e a Carla Castellana, specializzata in cucina senza l’utilizzo di allergeni, Minelli ci porta a scoprire i segreti per affrontare con semplicità e completezza la sensibilità al glutine