"Sognavo un ristorante italiano in Cina, ora è tutto perso". Lo chef calabrese in quarantena col figlio di 8 mesi

Andrea D'Addio
Paolo Dodaro insieme alla moglie e al figlio (Photo: Paolo Dodaro)

“Siamo in quarantena al Policlinico Militare del Celio a Roma da sabato scorso. Con me, mia moglie e il nostro piccolo di otto mesi ci sono altre cinque persone arrivate da Wuhan. Ogni giorno ci misurano la temperatura almeno un paio di volte, poi tanti test, sia del sangue che, con il tampone, nelle narici e nella gola. Per fortuna tutti i risultati sono negativi. Medici e infermieri ci visitano però sempre e solo con tute impermeabili, cappucci e mascherine” A parlarci così, al telefono, è Paolo Dodaro, chef di Borgia, provincia di Catanzaro, 42 anni, che lo scorso 22 gennaio aveva deciso con la moglie di andare a visitare la famiglia di lei, in un paesino montano di sole 500 persone a due passi dalla città di Yichan, 200 chilometri ad ovest da Wuhan. “Abbiamo avuto sfortuna. Abitiamo molto più lontano da Wuhan, a Yueyang, ma avevamo qualche giorno di ferie per festeggiare il capodanno cinese. Stiamo costruendo un ristorante italiano, un progetto molto ambizioso che non so se riprenderò più in mano, forse è tutto perso”.

 

La famiglia Dodaro (Photo: Paolo Dodaro)

 

Dalla Cina a Roma, passando per Wuhan

Della gravità del Coronavirus non si è capito subito in Cina. “Nei giorni precedenti a quel fine settimana se ne parlava nelle chat con gli amici e se ne ascoltava al telegiornale, ma si pensava che gli allarmi fossero esagerati. Solo quel sabato abbiamo capito la gravità della situazione. Le autorità cinesi hanno cominciato a recintare ogni luogo considerato sano invitando a non uscire di casa. Per ogni zona è stato nominato un responsabile che si assicura che in ogni casa ci siano solo persone sane e che tutti abbiano una mascherina. Da questo punto di vista i cinesi sono stati molto efficienti. Tutti i negozi sono però chiusi. Non ci si può rifornire di niente. A livello alimentare siamo sopravvissuti grazie all’orto, ma non avevamo abbastanza latte in polvere per mio figlio. Quando la polizia locale mi ha contattato spiegando che l’Ambasciata italiana avrebbe messo a disposizione della mia famiglia un passaggio per raggiungere Wuhan e rientrare in Italia non ho avuto dubbi. Anche la mia famiglia, dalla Calabria, spingeva affinché rientrassi. E così, un paio di giorni dopo, un autista si è presentato davanti alla nostra porta per portarci via. Avrei voluto fare qualcosa anche per un mio amico australiano che era venuto con me e mia moglie a passare il fine settimana, ma aveva dimenticato il passaporto a Shangai e tuttora è bloccato in quel paesino”.

Paolo Dodaro (Photo: Paolo Dodaro)

 

In viaggio con il piccolo Antonio

“Dovevamo andare via”, prosegue lo chef. “Mio figlio è così piccolo che si leva continuamente la mascherina, rimanere in zona era troppo rischioso. Per fortuna, nonostante per un viaggio di normalmente tre ore ne abbiamo impiegate 12, con continui posti di blocco, siamo arrivati senza problemi all’aeroporto. Wuhan l’abbiamo attraversata in auto. Non si vedeva gente in giro. Non c’era nessuno per strada. All’aeroporto di Wuhan ci hanno unito assieme ad una cinquantina di altre persone. Il volo era stato organizzato dalla Gran Bretagna in collaborazione con Italia, Francia e Spagna. Durante la tratta eravamo tutti ad una grande distanza gli uni dagli altri. Il personale di volo si è fatto vedere il meno possibile e solo completamente incappucciati e con le tute. Niente pranzi o cene, solo snack e pezzi di pane. Atterrati a Londra, dopo qualche ora, siamo stati messi su un aereo militare italiano. Siamo atterrati a Pratica di Mare e poi portati qui al Celio. Abbiamo una stanza tutta nostra, un balcone e una camera con i giochi per Antonio. Dobbiamo solo avere pazienza”.

 

Paolo Dodaro (Photo: Paolo Dodaro)

 

Gli sforzi della Cina

“Ho la percezione che stiano facendo il massimo, anche con tutti gli stranieri. Vengono spesso a sincerarsi delle condizioni e se si apre la possibilità agevolano il più possibile il loro rientro nei paesi di appartenenza. L’igiene, soprattutto nei paesini di montagna, è alta. Si invita però a lavarsi sempre le mani, mentre riscaldare l’acqua prima di berla è una consuetudine presente già da prima del Coronavirus, anche se comunque non c’entra nulla. Ho fiducia nel modo in cui stanno affrontando il problema, sono un popolo che non si arrende mai. Spero in sei mesi di potere tornare. Se non sarà possibile proverò ad aprire un ristorante qui in Italia. Vivo in Cina dal 2014, un po’ di Italia non mi dispiace anche se logicamente ora sto ragionando a come mia moglie, dai tratti chiaramente orientali, potrà essere accettata quando usciremo dalla quarantena. Ho fiducia nei miei compaesani, vedremo”.

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