Spezie facili in cucina

Le spezie donano ai piatti sapori esotici, colori vividi e profumi inebrianti, ma nei secoli sono state impiegate per molti altri scopi.

In cucina il loro uso è ideale per diminuire l’apporto di grassi e sale, la curcuma viene tutt’oggi usata come colorante mentre lo zenzero è conosciuto per le sue proprietà digestive.

Immancabili cannella e peperoncino per dare dolcezza e piccantezza a piatti dolci e salati.

Come si conservano questi aromi naturali vegetali essiccati?

Che siano spezie intere, come le bacchette di cannella, in polvere o in pasta è necessario conservarle in un contenitore di vetro a chiusura ermetica, in un luogo buio e distante da fonti di calore.

Questi accorgimenti faranno durare fino a due anni i semi e le spezie intere e fino a 12 mesi quelle macinate.

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