Uruguay, farinata di ceci ligure diventa icona nazionale -2-

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Roma, 27 ago. (askanews) -

Fu così che secondo la leggenda nacque probabilmente uno dei primi prodotti fast food del mondo, oggi tra le pietanze principali della cultura gastronomica rioplatense grazie all'apporto degli emigrati liguri arrivati massicciamente in queste terre tra l'ottocento ed il novecento. Cibo poverissimo, sostitutivo del pane, viene preparato stemperando la farina di ceci con acqua ed un pizzico di sale e riposto in una teglia bassa ma dalle grandi dimensioni (si parla di almeno un metro) che in Liguria è chiamata "testo".(Segue)